Le pain aux bananes est un type de pain à base de purée de bananes. C’est souvent un pain rapide moelleux, sucré, semblable à un gâteau. Le pain aux bananes est devenu une caractéristique standard des livres de cuisine américains avec la popularisation du bicarbonate de soude et de la levure chimique dans les années 1930. Il a même une journée nationale, le 23 février! Fait plutôt étonnant quand on sait que les bananes ne sont apparues aux États-Unis que dans les années 1870, et qu’il a fallu un certain temps pour qu’elles soient considérées comme des ingrédients pour des desserts.
Certains historiens de l’alimentation pensent que le pain à la banane était un sous-produit de la Grande Dépression, car les ménagères ingénieuses ne souhaitaient pas jeter les bananes trop mûres considérant leur prix d’achat élevé. D’autres quant à eux pensent que le pain à la banane moderne a été développé dans les cuisines d’entreprise pour promouvoir l’utilisation de la farine et du bicarbonate de soude.
