Le fondant au chocolat est souvent fort en sucre, œuf et chocolat, et contient peu de farine par rapport à d’autres recettes de gâteau au chocolat. C’est sa texture dense et un peu collante obtenue en caramélisant légèrement les ingrédients grâce à une cuisson lente qui le caractérise.
Il faut noter qu’un fondant au chocolat n’a pas de cœur coulant, en comparaison à un moelleux mi-cuit aussi appelé gâteau au cœur coulant, qui est souvent servi en portion individuelle, chaud et avec de la crème anglaise.
Sa dénomination « gâteau fondant » vient du fait qu’il fond sur le palais quand on le mange.
Nous vous proposons non seulement une version originale, mais deux autres versions de ce dessert
- Choco-courgettes
- Sans gluten
La courgette permet de purifier les voies rénales. Elle est aussi riche en fibres donc favorise la régulation du transit. Dimunition du cholestérol, lutte contre les cancers et la tension artérielle, santé des yeux, la courgette est un puissant allié pour votre santé. Associer la pâtisserie à la courgette pourrait paraître pour le moins étrange. Et pourtant ! Elle représente un ingrédient de choix pour son effet onctueux et son faible apport en calories. Faible apport calorique compensé pour notre délicieux chocolat noir, lui aussi tout aussi bon pour notre santé.
40% de chocolat noir, 40% de courgettes. Cette formule qualifie ce fondant de plaisir gourmand déculpabilisé. Même si vous êtes intolérants au gluten, vous pourrez en profiter car nous avons une version de ce succulent dessert pour vous.
